Rose Crepe Cake

Rose Crepe Cake

Ingredientes

Crepas dulces

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• 3 huevos grandes
• 1 ⅞ tazas de leche entera (aprox. 450 ml)
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de vainilla

Colorante rojo cantidad necesaria

Crema para relleno y montaje

• 1 bote de crema para batir (bien fría)
• ¼ de taza de azúcar glas
• 1 cucharada de vainilla

Preparación

Crepas

1. Coloca todos los ingredientes de las crepas en la licuadora.
2. Licúa hasta obtener una mezcla lisa, fluida y sin grumos. Agrega el colorante
3. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
5. Vierte un poco de mezcla, mueve la sartén para cubrir la base y cocina la crepa sin dorarla en exceso.
6. Voltea, cocina unos segundos más y retira.
7. Repite hasta terminar la mezcla.
8. Reserva las crepas apiladas y deja enfriar completamente.

Crema

1. Coloca la crema para batir bien fría en un bowl.
2. Agrega el azúcar glas y la vainilla.
3. Bate hasta obtener una crema firme pero suave (picos medios).
4. Reserva en frío hasta el momento de montar.

Montaje

Montaje del pastelito en forma de rosa

1. Coloca una crepa sobre la superficie de trabajo.
2. Unta una cantidad pequeña de crema (importante no excederse).
3. Dobla la crepa a la mitad, formando un “taquito”.
4. Repite el proceso con varias crepas.
5. Colócalas en fila y enrolla para formar el centro de la rosa.
6. Coloca el rollo en el plato de presentación.
7. Continúa agregando crepas dobladas alrededor para formar los pétalos exteriores.
8. Usa un poco de la misma crema para fijar las capas y dar forma.
9. Ajusta con las manos hasta lograr una rosa natural y delicada.