Tacos falsos de pollo Thai en hojas de lechuga
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, picada en procesador de alimentos
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí (o vegetal)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
- 1 chile rojo fresco (opcional), picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de salsa de soya ligera
- 2 cucharadas de salsa de ostión
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 150 g de champiñones/hongos/setas, picados
- ¼ taza de cacahuates tostados, picados
- 1 lechuga iceberg o romana, separada en hojas
Preparación
- Hojas listas: Lava y seca muy bien las hojas de lechuga. Resérvalas en refrigeración para que queden crujientes.
- Procesar el pollo: Pica la pechuga en el procesador por pulsos hasta obtener un picado fino (sin llegar a pasta). Mezcla con el comino.
- Aromáticos al sartén: Calienta el aceite en un sartén amplio a fuego medio-alto. Sofríe el ajo, el jengibre y el chile 20–30 segundos, solo hasta que suelten aroma.
- Saltear el pollo: Agrega el pollo picado y cocina 5–7 minutos, moviendo para deshacer grumos, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
- Salsas y hongos: Incorpora la salsa de soya y la salsa de ostión; mezcla 1 minuto. Añade los champiñones y cocina 2–3 minutos más hasta que se ablanden pero conserven textura.
- Toque fresco: Agrega la zanahoria rallada, mezcla 30 segundos y apaga el fuego. Prueba y ajusta chile o soya si hace falta (recuerda que la soya y la ostión ya aportan sal).
- Montaje: Sirve la mezcla caliente sobre las hojas de lechuga y termina con cacahuate tostado picado. Se comen doblando la hoja como taco.
