Porciones: 6–8
Tiempo: 15 min de preparación + 35–40 min de horno + reposo
Ingredientes
- 800 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 6 huevos
- 2 yemas
- 240 g de azúcar
- 30 g de harina
- 390 g de nata con un porcentaje alto de grasa
- 10 g de jugo de limón
- 10 g de esencia de vainilla
Preparación
- Coloca el queso crema en un bowl grande y bátelo hasta que esté completamente liso y sedoso.
- En otro bowl, mezcla los huevos con las yemas hasta que estén bien integrados.
- Añade el azúcar y la harina al queso crema y mezcla hasta integrar.
- Incorpora poco a poco la mezcla de huevos al queso, mezclando suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
- Agrega la vainilla y el jugo de limón, y mezcla de nuevo.
- Incorpora la nata y mezcla hasta que la masa sea fluida y uniforme.
- Forra un molde con papel manteca, dejando que sobresalga por los bordes, y vierte toda la mezcla.
- Hornea en horno precalentado a 220 °C durante 35–40 minutos, hasta que la parte superior esté bien tostada y el centro todavía se mueva ligeramente.
- Retira del horno, deja enfriar y lleva a la heladera al menos 4 horas antes de servir.
