Porciones / Servings: 2
Tiempo / Time: 20 min
Ingredientes:
•200 g de carne de langosta cocida (o bogavante / cangrejo)
•2 panes brioche tipo hot dog
•1 cda de mayonesa con limón (receta abajo)
•Sal en escamas
•Unas gotas de tabasco (opcional)
•Eneldo, apio o cebollín picado (opcional)
•1 cda de mantequilla (para dorar el pan)
Para la mayonesa con limón:
•1 huevo (a temperatura ambiente)
•150 ml de aceite de oliva virgen extra suave o mezcla con girasol
•1 cdita de mostaza Dijon (opcional)
•1 cda de jugo de limón
•Ralladura fina de ½ limón
•Sal al gusto
Preparación:
1.Prepara la mayonesa: pon el huevo, el aceite, la sal y la mostaza en un vaso alto. Bate con batidora de mano desde el fondo sin mover al principio. Cuando emulsione, añade el jugo y la ralladura de limón. Mezcla unos segundos más.
2.Mezcla la carne de marisco con la mayonesa y una pizca de sal.
3.Abre los panes y dóralos por dentro y por fuera en una sartén con mantequilla.
4.Rellena con la mezcla de marisco.
5.Termina con unas gotas de tabasco y, si quieres, eneldo, apio o cebollín.
6.Servir caliente.
