Rinde 2 porciones | Tiempo: 10 minutos
Ingredientes:
– 2 peras firmes (no muy maduras)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– ¼ taza de blue cheese o queso fuerte al gusto
– Pistaches troceados (puedes sustituir por nueces o piñones)
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Rebanar las peras en láminas finas con cuchillo o mandolina. Acomodarlas en un plato, en forma de carpaccio. Aliñar con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Agregar el queso desmoronado y los pistaches troceados al final. Servir inmediatamente.
Tip:
Este plato se debe comer al momento, ya que la pera se oxida rápidamente.
